Menu
Tervetuloa herkulliselle matkalle Kummisedän makujen maailmaan!
Keittiömestarimme on laatinut sinua ja ystäviäsi ajatellen ruokalistan, jossa makuhermoja hemmottelevat kansainväliset ruokavaikutteet ja aito paikallisuus. Kummisedän keittiö elää sopusoinnussa sesonkien mukaan. Marjat, sienet, juurekset, savolainen kala sekä liha ja alueen pientuottajien antimet ovat konstailemattoman listamme ydin.
Olemme valmiina palvelemaan, tulitpa sitten yksin, kaksin tai suuremmalla joukolla. Ryhmille räätälöimme menut ja tarjoilut sesonkien mukaan. Kummisetä on herkkusuille varma valinta, luvassa on tuttuja klassikoita ja uutuusmakuja.
Pihvit ja muut grillattavat
Kaikki grillattavat tarjotaan paahdettujen tomaattien ja rucolasalaatin kera
Naudan sisäfilee 170 g
40,-
Naudan entrecote 220 g
27,-
Päivän pihvi
Kastikkeet
Portviinikastike (L,G)
Kermainen pippurikastike (L,G)
Paahdettu valkosipulivoi (L,G)
Lisukkeet
Valitsemasi lisuke 6,-
Parmesaaniranskalaiset (L,G)
Grillattua sydänsalaattia, tahinikastiketta ja cashewpähkinää (L,G)*
Paistettua valkosipuliperunaa ja rapeaa sipulia (L,G)
Á la carte
Alkuruokia
Härkätartar ja Worcester majoneesia (L, sis. kalaa)*
pikkelöityä shalottia ja puikulaperunaa
12,-
Selleri-mantelikeittoa (L,G)
pikkelöityä selleriä, tyrniä ja ruskistettua voita
11,-
Kummin Aurajuusto-valkosipulietanat ja hapanjuurileipää(L)
6 kpl / 12 kpl
12,- / 24,-
Hapanjuurileipää ja paahdettua voita (L)
4,- / hlö
Pääruokia
Linssikoftaa ja grillattua sydänsalaattia (L,G, saatavilla VEG)*
tahinikastiketta, haudutettua punakaalia ja cashewpähkinää
22,-
Kallaveden kuhaa ja piparjuuri-kermaviilikastiketta (L,G)
punajuuripyreetä, grillattua sydänsalaattia ja confit purjoa
27,-
Kummin burgeri (L, sis. kalaa)*
160g härän burgerpihvi, aiolia, BBQ-kastiketta, Jukolan cheddaria, pikkelöityä sipulia ja rucolaa sekä maalaisranskalaisia.
Gluteeniton sämpylä +1,50 €.
21,-
Klassikko
Rautaista maksaa (L,G)*
portviinikastiketta, puikulaperunapyreetä, haudutettua punakaalia, paistettua sipulia ja puolukkahilloa
23,-
Jälkiruokia
Porkkanakakkua ja tyrnisorbettia (L,G, saatavilla VEG)*
appelsiinia ja mascarponea
11,-
Suklaafondant ja vaniljajäätelöä (VL)*
paahdettua valkosuklaata
11,-
Talon jäätelöä ja kristallisoitua suklaata (L,G)
vakiomakuina vaniljajäätelöä tai tyrnisorbettia
5,-
Lasten lista
Kummipojan burgeri (L)
majoneesia, ketsuppia, rucolaa sekä maalaisranskalaisia
11,-
Isoisän paistettua kuhaa (L,G)
sesongin kasviksia, perunapyreetä ja kastiketta
11,-
Tervetuloa herkuttelemaan!
VL = vähälaktoosinen, L = laktoositon, G = gluteeniton,
*= sis.luomutuotteita
Pihvilihojen, maksan ja jauhelihan alkuperämaa: Suomi
Päivän pihvin alkuperämaa: Vaihteleva
Lisätietoja tarjoiltavista annoksista sekä niiden sisältämistä allergioita ja intoleransseja aiheuttavista aineista ja tuotteista saa pyydettäessä henkilökunnalta (Elintarviketietoasetus EU N:o 1169/2011).
Muutokset mahdollisia.
Luomutuotteet ruokalistalla
Tartar: kananmuna
Linssikofta: tahini
Kummin burger: kananmuna
Rautainen maksa: hirssi
Grillattua sydänsalaattia: tahini
Suklaafondant ja vaniljajäätelöä: kananmuna, sokeri, vehnäjauho, vanilja
Porkkanakakkua ja tyrnisorbettia: sokeri, vehnäjauho, vanilja
Viinilista
Kuohuviinit ja samppanjat
12 cl / 75 cl
Perelada Cava Brut Reserva
Espanja, DO Cava / Xarel.lo, Macabeu, Parellada
kuiva, paahteinen, sitruunainen, kypsän omenainen
8,00 / 43,00
Corvezzo Prosecco Rose Extra Dry
Italia, Veneto / Glera, Pinot Noir
kuiva, vadelmainen, persikkainen, yrttinen, hennon paahteinen
8,50 / 45,00
Kauden samppanja
Ranska, Champagne
päivän hinta
Alkoholiton juhlajuoma
12 cl / 75 cl
Alahovin Juhlajuoma
Suomi, Kortejoki/karviaismarja, vadelma
puolikuiva, marjainen, runsas, raikas
6,00 / 35,00
Alkoholiton valko- ja punaviini
12 cl / 75 cl
Torres Natureo
Espanja, Katalonia / Muscat
alkoholiton valkoviini, puolimakea, kukkainen, päärynäinen, sitruksinen
6,00 / 18,00
Torres Natureo Shiraz
Espanja, Katalonia / Shiraz
alkoholiton punaviini, keskitäyteläinen, pehmeä, marjaisa, herkullisen hapokas
6,00 / 18,00
Valkoviinit
12 cl / 75 cl
Raimat Castell Chardonnay Organic
Espanja, Katalonia / Chardonnay
kuiva, tasapainoisen hapokas, keltaluumua, aprikoosia
8,00 / 42,00
Most Wanted Regions Riesling 2020
Saksa, Pfalz / Riesling
puolikuiva, raikkaan hapokas, vihreää omenaa, hunajaa, limeä
8,00 / 44,00
Malborough Springs Sauvignon Blanc 2021
Uusi-Seelanti, Marlborough / Sauvignon Blanc
kuiva, raikas, karviaista, passionhedelmää, sitruksinen
8,50 / 48,00
Soalheiro MAR Vinho Verde 2021
Portugali, Melgacon / Loureiro, Alvarinho
puolikuiva, raikkaan eloisa, eksoottista hedelmäisyyttä, merellinen
8,50 / 48,00
Jeff Carrel Dans l’air du temps Chardonnay 2020
Ranska, Languedoc-Roussillon / Chardonnay
kuiva, kypsää sitruksisuutta, pähkinäistä aromia, vaniljaista mausteisuutta
8,90 / 54,00
Roseviinit
12 cl / 75 cl
Domaene Gobelsburg Zweigelt Rosé 2021
Itävälta, Kamptal / Zweigelt
kuiva, pirteän hapokas, raikkaan sitrus-yrttinen, hentoa kirsikkaisuutta
8,50 / 48,00
Punaviinit
12 cl / 75 cl
Raimat Abadia Crianza Ecologic
Espanja, Katalonia / Cabernet Sauvignon, Tempranillo
keskitäyteläinen, tumman marjainen, karpaloinen, kevyen tamminen
8,00 / 42,00
Most Wanted Regions Primitivo 2021
Italia, Apulia / Primitivo
keskitäyteläinen, tummaa kirsikkaa, marjahilloisuutta, lakritsia, kanelia ja vaniljaa, pehmeät tanniinit
8,50 / 48,00
Septima Malbec
Argentiina, Mendoza / Malbec
melko täyteläinen, luumuinen, viikunainen, muhkean runsas jälkimaku
8,90 / 49,00
Convento da Gloria Reserva Touriga Nacional
Portugali, Vinho Regional Lisboa / Touriga Nacional
täyteläinen, mustikkainen, boysenmarjainen, luumuinen, mausteinen, herkullinen
8,90 / 49,00
Jeff Carrel Les Darons Rouge 2020
Ranska, Languedoc-Roussillon / Grenache, Syrah, Carignan
täyteläinen, pehmeän tuhti, tummaa hedelmäisyyttä, monipuolinen
8,90 / 54,00
Hewitson Bud Wood Cabernet Sauvignon
Australia, Barossa Valley / Cabernet Sauvignon
täyteläinen, tamminen, tummaa suklaata, yrttejä, elegantti kokonaisuus
9,80 / 58,00
Erikoisviinit
Rajallinen saatavuus
Schloss Gobelsburg Grüner Veltliner Langenlois 2021
Itävalta, Kamptal / Grüner Veltliner
hedelmäinen, mineraalinen, mausteinen, persoonallinen
68,00
Château Meyney 2006
Ranska, Bordeaux / Cabernet Sauvignon/Merlot/Cabernet Franc/Petit Verdot
täyteläinen, kehittynyt, pehmeät tanniinit
118,00
Don Melchor Cabernet Sauvignon 2016
Chile, Maipo Valley / Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
täyteläinen, tummia marjoja, karhunvatukkaa, mustikkaa, mustaherukkaa, suklaan aromeja
178,00
Dönnhoff Riesling Feinherb Magnum 2016
Saksa, Nahe / Riesling
puolikuiva, tasapainoisen hapokas, terhakka, kypsää sitrusta
129,00
Aperitiivi – ja jälkiruokaviinit
Dry Sack Medium Dry Sherry
puolikuiva, taatelinen, kevyen viikunainen, pähkinäinen
7,50 / 8 cl
Torres Floralis Moscatel Oro
9,90 / 8 cl
Graham´s LBV Port 2015
makea, tumman marjaisa, hilloinen
10,80 / 8 cl
Luomutuotteet juomavalikoimassa
Kahvi / Tee:
Arvid Nordquist Highland Nature- kahvia
Arvid Nordquist Just T- teetä
Viinit:
Corvezzo Prosecco Rosé Extra Dry 2020
Raimat Castell Chardonnay Organic
Raimat Abadia Crianza Ecologic