Menu

Tervetuloa herkulliselle matkalle Kummisedän makujen maailmaan!

Keittiömestarimme on laatinut sinua ja ystäviäsi ajatellen ruokalistan, jossa makuhermoja hemmottelevat kansainväliset ruokavaikutteet ja aito paikallisuus. Kummisedän keittiö elää sopusoinnussa sesonkien mukaan. Marjat, sienet, juurekset, savolainen kala sekä liha ja alueen pientuottajien antimet ovat konstailemattoman listamme ydin.

Olemme valmiina palvelemaan, tulitpa sitten yksin, kaksin tai suuremmalla joukolla. Ryhmille räätälöimme menut ja tarjoilut sesonkien mukaan. Kummisetä on herkkusuille varma valinta, luvassa on tuttuja klassikoita ja uutuusmakuja.

Pihvit ja muut grillattavat

Kaikki grillattavat tarjotaan paahdettujen tomaattien ja rucolasalaatin kera

Naudan sisäfilee 170 g

40,-

Naudan entrecote 220 g

27,-

Päivän pihvi

Kastikkeet

Portviinikastike (L,G)
Kermainen pippurikastike (L,G)
Paahdettu valkosipulivoi (L,G)

Lisukkeet

Valitsemasi lisuke 6,-

Parmesaaniranskalaiset (L,G)
Grillattua sydänsalaattia, tahinikastiketta ja cashewpähkinää (L,G)*
Paistettua valkosipuliperunaa ja rapeaa sipulia (L,G)

Á la carte

Alkuruokia

Härkätartar ja Worcester majoneesia (L, sis. kalaa)*

pikkelöityä shalottia ja puikulaperunaa

12,-

Selleri-mantelikeittoa (L,G)

pikkelöityä selleriä, tyrniä ja ruskistettua voita

11,-

Kummin Aurajuusto-valkosipulietanat ja hapanjuurileipää(L)

6 kpl / 12 kpl

12,- / 24,-

Hapanjuurileipää ja paahdettua voita (L)

4,- / hlö

Pääruokia

Linssikoftaa ja grillattua sydänsalaattia (L,G, saatavilla VEG)*

tahinikastiketta, haudutettua punakaalia ja cashewpähkinää

22,-

Kallaveden kuhaa ja piparjuuri-kermaviilikastiketta (L,G)

punajuuripyreetä, grillattua sydänsalaattia ja confit purjoa

27,-

Kummin burgeri (L, sis. kalaa)*

160g härän burgerpihvi, aiolia, BBQ-kastiketta, Jukolan cheddaria, pikkelöityä sipulia ja rucolaa sekä maalaisranskalaisia.

Gluteeniton sämpylä +1,50 €.

21,-

Klassikko

Rautaista maksaa (L,G)*

portviinikastiketta, puikulaperunapyreetä, haudutettua punakaalia, paistettua sipulia ja puolukkahilloa

23,-

Jälkiruokia

Porkkanakakkua ja tyrnisorbettia (L,G, saatavilla VEG)*

appelsiinia ja mascarponea

11,-

Suklaafondant ja vaniljajäätelöä (VL)*

paahdettua valkosuklaata

11,-

Talon jäätelöä ja kristallisoitua suklaata (L,G)

vakiomakuina vaniljajäätelöä tai tyrnisorbettia

5,-

Lasten lista

Kummipojan burgeri (L)

majoneesia, ketsuppia, salaattia sekä maalaisranskalaisia

11,-

Isoisän paistettua kuhaa (L,G)

sesongin kasviksia, perunapyreetä ja kastiketta

11,-

Tervetuloa herkuttelemaan!

VL = vähälaktoosinen, L = laktoositon, G = gluteeniton,
*= sis.luomutuotteita
Pihvilihojen, maksan ja jauhelihan alkuperämaa: Suomi
Päivän pihvin alkuperämaa: Vaihteleva

Lisätietoja tarjoiltavista annoksista sekä niiden sisältämistä allergioita ja intoleransseja aiheuttavista aineista ja tuotteista saa pyydettäessä henkilökunnalta (Elintarviketietoasetus EU N:o 1169/2011).

Muutokset mahdollisia.

Luomutuotteet ruokalistalla

Tartar: kananmuna

Linssikofta: tahini

Kummin burger: kananmuna

Rautainen maksa: hirssi

Grillattua sydänsalaattia: tahini

Suklaafondant ja vaniljajäätelöä: kananmuna, sokeri, vehnäjauho, vanilja

Porkkanakakkua ja tyrnisorbettia: sokeri, vehnäjauho, vanilja


Kausimenu

HELMIKUUSSA HERKUTELLAAN SIMPUKOILLA!

Saatavilla perjantaisin ja lauantaisin rajallinen määrä.

Sinisimpukat tarjoillaan herkullisen kermaisessa liemessä joko 600g tai 300g annoksina.

Kylkiäisiksi suosittelemme hapanjuurileipää tai ranskalaisia aiolin kera.

600 g 24,-

300 g 14 ,-

Ryhmämenu

Ryhmämenut ovat etukäteen tilattavissa. Pyydä tarjous ravintola@kummiseta.com

Ryhmämenut sisältävät alku-, pää- ja jälkiruoan valintanne mukaan, pöytiin tarjoiltuna.

Tarjoilun sujuvuuden nopeuttamiseksi toivomme teidän valitsevan mahdollisimman yhtenäisen menun. Tilauksenne ryhmämenuista tulisi olla meillä seitsemän arkipäivää ennen tilaisuuttanne.

Yläkerran Tilausravintolan ja Kummin Aittan tilaisuuksiin suunnittelemme menut myös noutopöydästä tarjoiltuna.

Minimiveloitus noutopöydän tarjoiluista noin 30 henkilöä – pyydä tarjouksemme yritystilaisuuksiin, kokouksiin ja juhliin!

Erikoisruokavaliot

Ilmoittamalla etukäteen erityisruokavaliostanne tai allergioistanne
keittiömme valmistaa valitsemanne annokset toiveidenne mukaisesti.
VL = vähälaktoosinen, L = laktoositon, G = gluteeniton

Lihojen ja broilerin alkuperämaa: Suomi
Annosmuutokset mahdollisia.
Lisätietoja tarjoiltavista annoksista sekä niiden sisältämistä allergioita ja intoleransseja aiheuttavista aineista ja tuotteista saa pyydettäessä henkilökunnalta (Elintarviketietoasetus EU N:o 1169/2011).
Muutokset mahdollisia, listamme vaihtuvat sesongin mukaan.

Peruutusehdot

Vahvistetun tilaisuuden peruuntuessa tai muuttuessa sovellamme seuraavia peruutusehtoja:

Veloitukseton peruutus on mahdollista:

  • alle 50 hengen tilaisuudesta 7-13 vrk ennen tilaisuutta

Veloitusperusteet:

  • alle 50 hengen tilaisuudesta6-0 vrk ennen tilaisuutta 100 % tilaisuuden arvosta

Laskutus

Laskutuksemme perustuu seitsemän (7) arkipäivää ennen tilaisuutta vahvistettuun henkilömäärään kuitenkin niin, että ylimenevä osuus laskutetaan toteutuneen henkilömäärän mukaan.

Laskutettaessa maksuehto on 14 vrk netto, laskutuslisä 5,00 € ja viivästyskorko voimassaolevan korkolain mukainen.
Saapumatta jääminen (no show) laskutetaan varauksen koko arvosta.

Viinilista

Kuohuviinit ja samppanjat

12 cl / 75 cl

Perelada Cava Brut Reserva

Espanja, DO Cava / Xarel.lo, Macabeu, Parellada
kuiva, paahteinen, sitruunainen, kypsän omenainen

8,00 / 43,00

Corvezzo Prosecco Rose Extra Dry

Italia, Veneto / Glera, Pinot Noir
kuiva, vadelmainen, persikkainen, yrttinen, hennon paahteinen

8,50 / 45,00

Kauden samppanja

Ranska, Champagne

päivän hinta

Alkoholiton juhlajuoma

12 cl / 75 cl

Alahovin Juhlajuoma

Suomi, Kortejoki/karviaismarja, vadelma
puolikuiva, marjainen, runsas, raikas

6,00 / 35,00

Alkoholiton valko- ja punaviini

12 cl / 75 cl

Torres Natureo

Espanja, Katalonia / Muscat
alkoholiton valkoviini, puolimakea, kukkainen, päärynäinen, sitruksinen

6,00 / 18,00

Torres Natureo Shiraz

Espanja, Katalonia / Shiraz
alkoholiton punaviini, keskitäyteläinen, pehmeä, marjaisa, herkullisen hapokas

6,00 / 18,00

Valkoviinit

12 cl / 75 cl

Raimat Castell Chardonnay Organic

Espanja, Katalonia / Chardonnay
kuiva, tasapainoisen hapokas, keltaluumua, aprikoosia

8,00 / 42,00

Most Wanted Regions Riesling 2020

Saksa, Pfalz / Riesling
puolikuiva, raikkaan hapokas, vihreää omenaa, hunajaa, limeä

8,00 / 44,00

Malborough Springs Sauvignon Blanc 2021

Uusi-Seelanti, Marlborough / Sauvignon Blanc
kuiva, raikas, karviaista, passionhedelmää, sitruksinen

8,50 / 46,00

Soalheiro MAR Vinho Verde 2021

Portugali, Melgacon / Loureiro, Alvarinho
puolikuiva, raikkaan eloisa, eksoottista hedelmäisyyttä, merellinen

8,50 / 46,00

Domaene Gobelsburg Grüner Veltliner 2021

Itävalta, Kamptal / Grüner Veltliner
kuiva, raikkaan hedelmäinen, kevyt, persikkainen

8,90 / 54,00

Jeff Carrel Dans l’air du temps Chardonnay 2020

Ranska, Languedoc-Roussillon / Chardonnay
kuiva, kypsää sitruksisuutta, pähkinäistä aromia, vaniljaista mausteisuutta

8,90 / 54,00

Roseviinit

12 cl / 75 cl

Domaene Gobelsburg Zweigelt Rosé 2021

Itävälta, Kamptal / Zweigelt
kuiva, pirteän hapokas, raikkaan sitrus-yrttinen, hentoa kirsikkaisuutta

8,50 / 48,00

Punaviinit

12 cl / 75 cl

Raimat Abadia Crianza Ecologic

Espanja, Katalonia / Cabernet Sauvignon, Tempranillo
keskitäyteläinen, tumman marjainen, karpaloinen, kevyen tamminen

8,00 / 42,00

Septima Malbec

Argentiina, Mendoza / Malbec
melko täyteläinen, luumuinen, viikunainen, muhkean runsas jälkimaku

8,50 / 48,00

Tagaro Passo del Sud Zinfandel 2020

Italia, Puglia / Zinfandel
täyteläinen, kypsän kirsikkainen, luumuinen, mausteinen, tumman marjainen, hennon vaniljainen

8,50 / 48,00

Convento da Gloria Reserva Touriga Nacional

Portugali, Vinho Regional Lisboa / Touriga Nacional
täyteläinen, mustikkainen, boysenmarjainen, luumuinen, mausteinen, herkullinen

8,90 / 49,00

Jeff Carrel Les Darons Rouge 2020

Ranska, Languedoc-Roussillon / Grenache, Syrah, Carignan
täyteläinen, pehmeän tuhti, tummaa hedelmäisyyttä, monipuolinen

8,90 / 54,00

Hewitson Bud Wood Cabernet Sauvignon

Australia, Barossa Valley / Cabernet Sauvignon
täyteläinen, tamminen, tummaa suklaata, yrttejä, elegantti kokonaisuus

9,80 / 58,00

Erikoisviinit

Rajallinen saatavuus

Schloss Gobelsburg Grüner Veltliner Langenlois 2021

Itävalta, Kamptal / Grüner Veltliner
hedelmäinen, mineraalinen, mausteinen, persoonallinen

68,00

Château Meyney 2006

Ranska, Bordeaux / Cabernet Sauvignon/Merlot/Cabernet Franc/Petit Verdot
täyteläinen, kehittynyt, pehmeät tanniinit

118,00

Don Melchor Cabernet Sauvignon 2016

Chile, Maipo Valley / Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
täyteläinen, tummia marjoja, karhunvatukkaa, mustikkaa, mustaherukkaa, suklaan aromeja

178,00

Dönnhoff Riesling Feinherb Magnum 2016

Saksa, Nahe / Riesling
puolikuiva, tasapainoisen hapokas, terhakka, kypsää sitrusta

129,00

Aperitiivi – ja jälkiruokaviinit

Graham´s LBV Port 2015

makea, tumman marjaisa, hilloinen

9,80 / 8 cl

Dry Sack Medium Dry Sherry

puolikuiva, taatelinen, kevyen viikunainen, pähkinäinen

7,50 / 8 cl

Michele Chiarlo Nivole Moscato d’Asti

9,80 / 8 cl

Luomutuotteet juomavalikoimassa

Kahvi / Tee:
Arvid Nordquist Highland Nature- kahvia
Arvid Nordquist Just T- teetä

Viinit:
Corvezzo Prosecco Rosé Extra Dry 2020
Raimat Castell Chardonnay Organic
Raimat Abadia Crianza Ecologic