Menu
Tervetuloa herkulliselle matkalle Kummisedän makujen maailmaan!
Keittiömestarimme on laatinut sinua ja ystäviäsi ajatellen ruokalistan, jossa makuhermoja hemmottelevat kansainväliset ruokavaikutteet ja aito paikallisuus. Kummisedän keittiö elää sopusoinnussa sesonkien mukaan. Marjat, sienet, juurekset, savolainen kala sekä liha ja alueen pientuottajien antimet ovat konstailemattoman listamme ydin.
Olemme valmiina palvelemaan, tulitpa sitten yksin, kaksin tai suuremmalla joukolla. Ryhmille räätälöimme menut ja tarjoilut sesonkien mukaan. Kummisetä on herkkusuille varma valinta, luvassa on tuttuja klassikoita ja uutuusmakuja.
Pihvit ja muut grillattavat
Kaikki grillattavat tarjotaan paahdettujen tomaattien ja rucolasalaatin kera
Naudan sisäfile 150 g
36,-
Naudan entrecote 220 g
30,-
Naudan petit tender 180 g
25,-
Kastikkeet
- Timjamikastike (L,G)
- Pippurikermakastike (L,G)
- Pihvimaustevoi (L,G)
Lisukkeet
- Sivusalaatti (L,G) 5,-
- Paahdettuja juureksia (L,G) 5,-
- Ranskalaiset (L,G) 6,-
- Parmesaaniranskalaiset (L,G) 6,-
- Tryffeli-puikulaperunapyre (L,G) 6,-
Á la carte
Alkuruokia
Myskikurpitsakeittoa (L, G)
grillattua maissia, kirjolohen mätiä ja basilikaöljyä
12,-
Härkätartar (L,G)
Keltuaisemulsio, parmesanjuustoa, suolakurkkua, friteerattua kaprista ja pikkelöityjä sinapinsiemeniä
12,-
Kummin Aurajuusto-valkosipulietanat ja hapanjuurileipää(L)
6 kpl / 12 kpl
13,- / 26,-
Hapanjuurileipää ja paahdettua voita (L)
4,- / hlö
Pääruokia
Fenkolirisottoa (L,G saatavilla VEG)
Grillattua fenkolia, parmesanjuustoa, paahdettuja juureksia, basilikaöljyä ja pinjansiemeniä
23,-
Kallaveden kuhaa ja simpukkakastiketta (L,G)
fenkolirisottoa, paahdettuja juureksia ja kirjolohenmätiä
29,-
Kummin burgeri (L)
160g härän burgerpihvi, pekonia, Auramajoneesia, karamellisoitua sipulia, Myrttisen suolakurkkua, Liepuskan perunabriossisämpylä ja rucolaa. Tarjoillaan maalaisranskalaisten ja ketsupin kera.
21,-
Gluteeniton burgeri 22,50 €
Burgeri saatavilla myös kasvis versiona!
Klassikko
Rautaista maksaa (L,G)
Pippurikermakastike, ruskistetulla voilla maustettua puikulaperunapyreetä, paahdettuja juureksia, karamellisoitua sipulia ja sokeripuolukkaa
23,-
Jälkiruokia
Punaherukka-valkosuklaavispipuuro
Boysenmarjasorbettia, marenkia ja kristallisoitua suklaata
11,-
Suklaa – crème brûlée (L, G)
Appelsiinisorbettia ja tyrniä
12,-
Juustoja
Vaihtuva valikoima juustoja. Kysy lisää henkilökunnalta!
Talon vaniljajäätelöä ja kristallisoitua suklaata (L,G)
5,-
Lasten lista
Kummipojan burgeri (L)
majoneesia, ketsuppia, rucolaa sekä maalaisranskalaisia
11,-
Isoisän paistettua kuhaa (L,G)
sesongin kasviksia, perunapyreetä ja kastiketta
11,-
Tervetuloa herkuttelemaan!
VL = vähälaktoosinen, L = laktoositon, G = gluteeniton,
Pihvilihojen, maksan ja jauhelihan alkuperämaa: Suomi
Lisätietoja tarjoiltavista annoksista sekä niiden sisältämistä allergioita ja intoleransseja aiheuttavista aineista ja tuotteista saa pyydettäessä henkilökunnalta (Elintarviketietoasetus EU N:o 1169/2011).
Muutokset mahdollisia
Viinilista
Kuohuviinit ja samppanjat
12 cl / 75 cl
Perelada Cava Brut Reserva
Espanja, DO Cava / Xarel.lo, Macabeu, Parellada
kuiva, paahteinen, sitruunainen, kypsän omenainen
8,00 / 43,00
Corvezzo Prosecco Rose Extra Dry
Italia, Veneto / Glera, Pinot Noir
kuiva, vadelmainen, persikkainen, yrttinen, hennon paahteinen
8,50 / 45,00
Kauden samppanja
Ranska, Champagne
päivän hinta
Alkoholiton juhlajuoma
12 cl / 75 cl
Alahovin Juhlajuoma
Suomi, Kortejoki/ karviaismarja, vadelma
puolikuiva, marjainen, runsas, raikas
6,00 / 35,00
Alkoholiton valko- ja punaviini
12 cl / 75 cl
Torres Natureo
Espanja, Katalonia / Muscat
alkoholiton valkoviini, puolimakea, kukkainen, päärynäinen, sitruksinen
6,00 / 18,00
Torres Natureo Shiraz
Espanja, Katalonia / Shiraz
alkoholiton punaviini, keskitäyteläinen, pehmeä, marjaisa, herkullisen hapokas
6,00 / 18,00
Valkoviinit
16 cl / 75 cl
Raimat Castell Chardonnay Organic
Espanja, Katalonia / Chardonnay
kuiva, tasapainoisen hapokas, keltaluumua, aprikoosia
10,00 / 42,00
Most Wanted Regions Riesling 2021
Saksa, Pfalz / Riesling
puolikuiva, raikkaan hapokas, vihreää omenaa, hunajaa, limeä
10,50 / 44,00
Hubert Beck Pinot Gris
Ranska, Alsace / Pinot Gris
puolikuiva, mukavan hapokas, kypsän hedelmäinen, hunajainen, mineraalinen
10,80 / 48,00
Altano Rewilding Edition Douro White 2022
Portugali, Douro / Malvasia Fina, Viosinho, Arinto, Gouveio
kuiva, eloisan hapokas, raikkaan sitruksinen, trooppista hedelmäisyyttä
11,20 / 52,00
Jeff Carrel Dans l’air du temps Chardonnay 2021
Ranska, Languedoc-Roussillon / Chardonnay
kuiva, kypsää sitruksisuutta, pähkinäistä aromia, vaniljaista mausteisuutta
11,80 / 54,00
Roseviinit
16 cl / 75 cl
Domaene Gobelsburg Zweigelt Rosé 2022
Itävälta, Kamptal / Zweigelt
kuiva, pirteän hapokas, raikkaan sitrus-yrttinen, hentoa kirsikkaisuutta
11,20 / 48,00
Punaviinit
16 cl / 75 cl
Raimat Abadia Crianza Ecologic
Espanja, Katalonia / Cabernet Sauvignon, Tempranillo
keskitäyteläinen, tumman marjainen, karpaloinen, kevyen tamminen
10,00 / 42,00
Convento da Gloria Reserva Touriga Nacional
Portugali, Vinho Regional Lisboa / Touriga Nacional
täyteläinen, mustikkainen, boysenmarjainen, luumuinen, mausteinen, herkullinen
10,80 / 49,00
Septima Malbec
Argentiina, Mendoza / Malbec
melko täyteläinen, luumuinen, viikunainen, muhkean runsas jälkimaku
11,20 / 52,00
Cantina di Negrar Appassimento Rosso Veneto
Italia, Veneto / Corvina, Corvione, Rondinella
täyteläinen, kirsikkainen, vaniljainen, pehmeä ja pyöreä herkku
11,20 / 52,00
Antologia Langhe Nebbiolo
Italia, Langhe / Nebbiolo
keskitäyteläinen, orvokkinen, mausteinen, elegantti kokonaisuus
11,80/ 58,00
Hewitson Bud Wood Cabernet Sauvignon
Australia, Barossa Valley / Cabernet Sauvignon
täyteläinen, tamminen, tummaa suklaata, yrttejä, elegantti kokonaisuus
11,80 / 58,00
Erikoisviinit
Rajallinen saatavuus
Kuplivat
Veuve Clicquot Brut
Ranska, Champagne / Pinot Noir, Chardonnay, Meunier
täyteläinen, briossin paahteisuutta, persikkaa, päärynää ja keltaista luumua
120,00
Valkoiset
Winzer Krems Grüner Veltliner Bio 2021
Itävalta, Kamptal / Grüner Veltliner
kuiva, raikkaan hedelmäinen, vehreän yrttinen
64,00
Schloss Gobelsburg Grüner Veltliner Langenlois 2021
Itävalta, Kamptal / Grüner Veltliner
hedelmäinen, mineraalinen, mausteinen, persoonallinen
68,00
Clos Alkio Caminito a Motel
Espanja, Priorat / Chenin Blanc, Viognier, Garnatxa Blanca, Moscatel
kuiva, kypsän hedelmäinen, makeaa mausteisuutta, hennon kukkainen
75,00
Wittmann Riesling Trocken 2021
Saksa, Rheinhessen / Riesling
kuiva, raikkaan hapokas, sitrushedelmää, karviaista ja nektariinia, biodynaaminen
79,00
Dönnhoff Riesling Feinherb Magnum 2016
Saksa, Nahe / Riesling
puolikuiva, tasapainoisen hapokas, terhakka, kypsää sitrusta
129,00
Punaiset
Jeff Carrel Pinot Noir “En Coteaux” 2020
Ranska, Languedoc-Roussillon / Pinot Noir
keskitäyteläinen, tummaa kirsikkaa, mustaherukkaa ja pippurisuutta
64,00
Clos Alkio Caminito a Motel Red 2021
Espanja, Priorat / Grenanche, Caringnan, Cabernet melko täyteläinen, muhevan mehukas, karhunvatukkaa ja mausteisuutta
75,00
Baron de Ley Varietals Maturana
Espanja, Rioja, Maturana
täyteläinen, mehevän hapokas, kirsikkahilloinen, mokkainen, kevyen suklainen ja mausteinen
78,00
Château Meyney 2006
Ranska, Bordeaux / Cabernet Sauvignon , Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
täyteläinen, kehittynyt, pehmeät tanniinit
118,00
Don Melchor Cabernet Sauvignon 2016
Chile, Maipo Valley / Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
täyteläinen, tummia marjoja, karhunvatukkaa, mustikkaa, mustaherukkaa, suklaan aromeja
178,00
Aperitiivi – ja jälkiruokaviinit
Dry Sack Medium Dry Sherry
puolikuiva, taatelinen, kevyen viikunainen, pähkinäinen
7,50 / 8 cl
Torres Floralis Moscatel Oro
9,90 / 8 cl
Graham´s LBV Port 2015
makea, tumman marjaisa, hilloinen
10,80 / 8 cl
Luomutuotteet juomavalikoimassa
Kahvi / Tee:
Arvid Nordquist Highland Nature- kahvia
Arvid Nordquist Just T- teetä
Viinit:
Corvezzo Prosecco Rosé Extra Dry 2021
Raimat Castell Chardonnay Organic
Raimat Abadia Crianza Ecologic